亏损连连再现退养潮！一夜暴富心态不可取！中国虾业亟须冷思考！

来源：开云下载    发布时间：2024-07-24 10:38:44

  “我想再次强调，中国养虾业利润仍旧可观，但一定要杜绝赌博的心态。追求一夜暴富已成为行业发展的障碍，我们迫切地需要冷思考，回归理性。”这是

  采访过程中，何建国首席不只一次表达了他的担忧。尤其是在今年华南虾业春天遭遇连续降雨低温，如东小棚出现转租潮，各地怪病频发等背景下，更加重了这种忧虑。但何建国首席同时也表示，中国虾业正在迸发出前所未有的活力：工厂化、池塘工程化、小棚引领中国虾业转变发展方式与经济转型、对虾种业成果喜人、“走出去”投资东南亚虾业成国内虾企新增长点，种种迹象都表明，虾业仍旧热度不减。

  作为年度的总结报道，接下来，我想透过何建国首席的视角，看看今年中国虾业到底发生哪些大事以及未来行业之趋势。

  水产前沿：今年对于整个水产行业而言是极不平凡的一年。对于对虾行业，您是如何总结这一年的？有哪些变化可以让我们关注？

  第一，年初华南对虾养殖业遭遇连续阴雨低温天气，使三四月份投苗生产的池塘暴发严重的病害，损失惨重；北方则遭受高温天气影响，对养虾业造成不利影响。

  第二，国际因素影响导致原料价格持续上涨，引发饲料连续涨价，无形中增加了养殖户的压力。

  第三，新冠疫情打乱了人们的生产经营计划，特别是早春时候，导致南方虾苗大量积压，苗企损失惨重。大家可能忽略了一点，积压的种苗在高压力的环境中，往往也容易感染病原，如果流入市场将会影响养殖效果。

  第四、养殖模式进入快速转变发展方式与经济转型期。北方的工厂化投资热度不减，如东小棚虾模式向南北扩展，但在推广过程中，由于照搬照套，出现了很多水土不服的情况。

  在这里我必须要强调我的担忧，现在大家一直在追求高产量，我认为有点过头了，远远超出了养殖环境的容纳量。比如我们的工程化养殖池塘，1.7亩放50万尾虾苗，单造亩产10000斤已经很好了，如果放到60万尾，无论是理论上还是实践上，都是不可取的，养殖风险陡增。

  对虾养殖现在仍是一个利润率比较高的行业，业者没有必要冒进，一定要杜绝赌博的心态，踏踏实实做好管理，在合理的养殖容纳量和产量之下，做到可控，最大限度提高养殖成功率，养殖健康、高品质虾才是未来的出路。

  何建国：第一、我国对虾育种工作成果喜人。今年一共有渤海1号、海兴农3号、海茂1号三个新品种通过国家认定，为历年最多，也标志着我国对虾育种进入了分子育种时代，良种培种的进程大大提速。我国的育种企业无论是数量还是质量都有了质的进步；

  第二、对虾饲料鱼粉替代取得重大进展。实验室层面，我们通过单细胞蛋白的替代能做到零鱼粉的凡纳滨对虾饲料，而不影响养殖效果，未来我们还将在饲料转化率方面做研究，以逐步降低养殖的成本；

  第三、在生物絮团防病方面取得重大进展。最新的研究发现，通过生物絮团的调节，可有效控制肝胰腺坏死症（HPNS）、黄鳃病等细菌性疾病。实验表明，当一旦养虾池出现HPNS或黄鳃病时，立刻通过生物絮团来处理，能够更好的起到有效的控制效果；

  第四、池塘工程化生态养虾取得初步成功，亩产超过10000斤，对于外塘的转型升级起到良好的示范作用。

  水产前沿：第十届中国养虾高手年会上，您提出了工程化养虾这一概念，它的定义是如何的？

  何建国：其实对虾养殖“工程化”并不是新概念了，在很多农业板块都有应用，特别在设施农业领域。在我看来，池塘工程化养虾是传统池塘养殖的升级，其建立在合理的设计和规划基础上，通过工程设施提升水处理系统、进排水系统、集排污系统、尾水处理系统、病害控制体系、养殖管理系统的能力，提高池塘养殖容纳量，按照一定的规范，组合成一个模块鲜明、系统性强的整体，实现养虾的系统化、模块化、规范化、数据化，以尽可能小的资源消耗和环境成本，获得尽可能大的经济和生态效益，以使得对虾养殖更加可控、更加生态、更加高产、更加稳定。

  无论是土池、高位池还工厂化，都只是外在形式，工程化养殖万变不离其宗。工厂化养殖是否属于工程化养殖的范畴？属于，但一定不是简单搭一个车间，砌几个池子养殖，它必须是建立在合理的设计之上，每一个环节都有明确的数据支撑，有着非常强的复制性。我们的池塘已经用了几十年，在上面修修补补，但这些都不是主动性的。但工程化养殖不一样，它是根据养殖的需求和当地的条件进行主动的设计，所有的环节都有理论和数据支撑。未来应该有一门叫水产养殖设计学的学科，这也是我现在准备着手的事，很快就要开笔了。

  水产前沿：业者十分关心养殖尾水的问题，对于虾业而言，你认为未来有哪些较为可行的应对措施？

  何建国：我认为未来尾水治理的一个方向就是资源再利用。之前我给一个公司设计了一个尾水处理系统，其产生的尾水通过贝类池处理后，再进入红树林区，这实际上的意思就是一种资源再利用的模式。包括现在的如东小棚模式，我们也建议他们配备一个10-15立方米的沉淀池，实现尾水的絮团沉淀和水体分离再利用，处理后的水再回到小棚池塘。这样既能处理掉老化的絮团，又能够更好的降低环境的压力。但现在老百姓面临一个问题，当时开发时没有预留这样的空间，现在让他们去改很难。一开始方向错了，后面想改过来将很难，这是现在尾水治理遇到的最严重的问题。因此，我建议新开发的小棚，一定要将尾水处理系统考虑进去，绝对不能生搬硬套原来的模式。

  水产前沿：随着全球养虾业的发展以及进口虾的增多，您是否认为国外进口对虾对我国虾业造成更强劲的冲击？对于业者而言，我们该如何应对？

  何建国：这方面我倒没有太多担心。我考察过很多国家发现，确实我国的养虾成本是比较高的，这与我国的国情有很大关系。但是，我们有一个很大的优势，我们有全球最大的活虾消费市场，活虾的价格足以支撑我们的养殖发展。现在我们应该考虑的是如何提高养殖的成功率、稳定性以及可持续性。我想再次强调，中国养虾业利润仍旧可观，但一定要杜绝赌博的心态。追求一夜暴富已成为行业发展的障碍，我们迫切地需要冷静思考，回归理性，养殖健康、高品质的活虾，实现降本增效才是市场的常胜将军。

  水产前沿：今年国内各大企业进军东南亚的信号十分明显，而且重点是养虾这一市场，在这领域将会出现哪些机遇和挑战？

  何建国：东南亚的水产养殖业机遇非常大，而且已经有很多企业看到这一个机遇并付诸行动！东南亚的自然资源禀赋非常高，有广阔的适合发展水产养殖的空间，而且人工、土地等各生产因素成本比较低，还出台了很多政策鼓励投资。以马来西亚为例，政府在推动国内养虾业的发展，包括印尼也一样，将之视为重要的农业板块。

  当然，国内很多企业都不缺钱，但我建议，到东南亚投资一定要带着技术去，相比资金，东南亚各国更缺的是先进的技术，而且中国的水产养殖技术全球领先，通过技术投资更可持续。我举个例子，有一位老板财力雄厚，在马来西亚拿了1万多亩土地，光是修池子就搞了两年，投了很多钱，但最后还是按传统的模式进行养殖，最后仍旧发展不起来。

  目前，我在主持科技部“中国—东盟海水养殖技术‘一带一路’联合实验室”，项目旨在促进中国和东盟国家重要海水养殖鱼、虾和藻良种选育、病害防控、养殖设施、养殖模式等方面的技术探讨研究，目前与马来西亚、越南、泰国和印度尼西亚等国建立了广泛的合作，我也希望未来以此为平台，起到桥梁的作用，促进国内水产企业与东南亚各国间的商务往来。

  水产前沿：近年来讨论对虾疫苗的话题增多，听闻国外有一些口服类的疫苗将要面市。您怎么样看待这一领域的前景，我们在该领域有相关的探索吗？

  何建国：疫苗是一个专有概念，是通过接种特定免疫原使宿主获得特异抗体消除特定病原的一类产品。我认为“对虾疫苗”这个概念的说法不对。所谓疫苗是通过宿主的免疫记忆，在病原的刺激下产生抗病原的抗体，这种免疫具有记忆性，就像我们打的新冠疫苗一样。但要知道南美白对虾是无脊椎动物，并无适应性或获得性免疫系统，因此疫苗也无从谈起。

  现在有一些企业可能借用这一概念推销产品。有两种情况大家需要区分的。比如一种利用灭活的弧菌投喂或注射对虾，使之对弧菌产生一定的适应力，存活率提高，但这并不是疫苗的范畴，在学术界称为“免疫致敏”。目前对这一现象的解释仍不清楚。另一种情况是，例如用含有对虾白斑综合症病毒囊膜蛋白VP28，利用它去封闭白斑综合征病毒的感染受体，使病毒不能再进入细胞。上世纪90年代我们就做了相关的实验，也有很多文章发表。确实有一些效果，但这也不能算是疫苗的范畴。

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